ステビア

パラグアイ、アルゼンチン、ブラジルを原産とするキク科の植物ステビア。このステビアの葉から甘味料が精製されます。ステビア主成分、ステビオサイドはショ糖の200〜300倍の甘味を有しています。食塩や酸が存在していても甘味が低下しないので、塩分の多い食品や酸味の強い食品の甘味料として優れています。

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