フェンネル(ウイキョウ)

フェンネル(Foeniculum vulgare)は、有史以前から人々に食品や薬として利用されている地中海原産のセリ科の植物です。 現在では、ヨーロッパ各地、アラブ圏、アジア、アメリカと、世界中で食材やスパイスとして、料理にも頻繁に用いられています。

スパイスとしても利用されているフェンネルの乾燥した果実部分は、アネトール、フェンチオンなどの精油を含み、消化促進、駆風(お腹のガスをとる)、咳やたんがからむなどの上気道の炎症を和らげる働きが知られ、医薬品やハーブレメディに用いられています。また、乳幼児の急なお腹の痛みを和らげることから、乳児疝痛に使用されていることが特徴的です。
その他、デトックスやクレンズ作用の高いハーブと組み合わせ、ハーブの強い刺激を和らげる目的でも使用されてます。
中国や日本では、ウイキョウ(茴香)と呼ばれ、胃腸薬、鎮咳薬などに利用されています。最近では、フェンネルには植物エストロゲンが含まれ、また、フェンネルの精油に抗酸化作用があることも確認されています。。

《参考情報》
イングリディエンツ・ラボ第4回 「フェンネル」

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