エルダーベリー・フラワー

和名では「西洋ニワトコ」言われるハーブでヨーロッパから北アメリカにかけて広く分布するスイカズラ科の落葉樹です。 6月頃、白く可憐な花を咲かせ、夏から初夏にかけブルーベリーに似た黒紫色の小さな実をつけます。
ヨーロッパでは、「万能の薬箱」などとよばれて、万病を治す民間薬として使われてきました。
熟した実には、ビタミンA、Cが豊富に含まれているので、冬に食べられる果物がなかった時代には、ワインやシロップにして貯蔵しておいたものを、真冬に食べて風邪の予防にしました。現在は花と実が主に使われています。
エルダーベリーは流感ウイルスに対抗する強力物質を含んでおり、ウイルスが呼吸器官へ侵入するのを防ぐ機能があると考えられています。
エルダーフラワーはほんのりと甘いマスカットのような香りがあり、風邪気味の時や喉の調子がよくない時に効果的であると言われます。

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