ココナッツ

217属2500種もあるヤシ科の植物の1種、ココヤシの実がココナッツです。

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ココナッツの樹高は20〜30m、葉は長さ4m程になります。成長したココヤシは毎年60〜200個の実(ココナッツ)ををつけます。実は様々な利用法があり、表皮はタワシやロープに、殻は食器や装飾品に、果水は飲用や炊事用に用いられます。また殻の内側にある白い胚乳は、削って果水を加えて絞るとココナッツミルクに、水と共に煮立てるとココナッツオイルができます。

ココナッツには、エネルギー源として消費されやすく、脂肪として蓄積されにくいラウリル酸やカプリル酸などの中鎖脂肪酸(MCT:Medium Chain Triglycerides、中鎖脂肪酸トリグリセリド)が含まれていることが知られています。

食品としての利用はもちろんのこと、最近ではダイエットサポートのサプリメントにも利用されています。

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