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クローブ(丁子)

「丁字(ちょうじ)」といったほうが分かりやすいかもしれません。昔から香料や痛みどめ、消毒薬などとして用いられてきた樹木。樹高は10mほどまで成長します。葉も香ばしいのですが、芽には特に甘味のある独特な香りが。この葉や芽からはオイルが抽出されますが、どちらかというと芽は乾燥させてスパイスに使われることが多いよう。たばこの香料としても利用されます。原産地のインドネシア・モルッカ諸島は別名「香料諸島」といわれています。

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